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食品質(zhì)量與安全關(guān)乎國計民生，備受政府和社會的高度重視。本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)知識，掌握現(xiàn)代食品分析理論與實驗技能，熟悉食品管理、衛(wèi)生、安全、環(huán)保有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及分析檢測方法方面的高級應(yīng)用型專門人才，學(xué)生可從事食品質(zhì)量與安全性檢測、監(jiān)測、評價、預(yù)警、控制、認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定的科研、管理工作。畢業(yè)生就業(yè)前景好，多在檢驗檢測機構(gòu)、食品藥品生產(chǎn)企業(yè)從事分析檢測和質(zhì)量管理等工作。近幾年，每年約20%學(xué)生考取江南大學(xué)、上海交通大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究生。